Il Signor Paolo Guglielmi è proprietario e conduttore di questa azienda da una ventina d'anni, dopo averla rilevata dai vecchi proprietari.
     I vecchi vigneti esistenti coprono una superficie di circa 3 ettari e sono allevati a Guyot semplice. Essi descrivono un morbido anfiteatro come si vede dalla foto con andamento est-sud-ovest, vengono potati in modo da contenere le rese ad ettaro d'uva. La produzione è infatti di 60 ql/ha e viene sempre vendemmiata piuttosto tardivamente, in leggera surmaturazione. Dopo pressatura con pressa orizzontale, il mosto viene decantato e fermentato a temperatura controllata; la fermentazione viene protratta per un tempo piuttosto lungo per prolungare il contatto con i lieviti ed ottenere un vino, diciamo, "personalizzato". La malolattica segue immediatamente la fermentazione alcolica, dopodiché il vino riposa per tutto l'inverno sino all'inizio della primavera successiva quando viene imbottigliato. Mediamente si ottengono 18.000 bottiglie destinate principalmente a ristoranti e privati consumatori.
     Quanti desiderassero visitare i vigneti e degustare il Gavi che l'azienda produce possono prendere accordi direttamente con il proprietario.